Carta Finos y Finas Ramón de la Cruz

LOS PRIMEROS PLATOS  ENTRADAS (DE TODAS HAY MEDIOS PLATO)

• ANCHOAS DEL CANTÁBRICO SOBRE NUESTRO DELICIOSO CARPACCIO DE TOMATE CON “ASEITE”, AJITO Y PEREJIL

• ENSALADA DE ESPÁRRAGOS GIGANTE CON VINAGRETA DE CAVIAR

• ENSALADA DE PERDIZ Y BOLETUS CONFITADOS CON VINAGRE DE JEREZ

• SALMOREJO MADRILEÑO CON CAVIAR DE ARENQUE Y BERBERECHOS NATURALES

• CREMA DE PATATAS VIOLETAS A LA “RIOJANA” CON CRISPIS DE CHORIZO

• PALETILLA Y LOMO IBÉRICOS CON SUS TOSTAS DE PAN CON TOMATE

• CECINA DE ASTORGA CON SUS TOSTAS DE PAN, ACEITE Y TRIGUEROS

• TOSTAS DE SUAVIIIIIISIMAS SARDINAS AHUMADAS CON UN TOQUE DESALMOREJO, MOSTAZA ANTIGUA, PEPINILLO Y UNAS GOTAS DE LIMÓN

• PATÉ DE HONGOS CON MERMELADA DE TOMATE

• CROQUETAS DE BERBERECHOS CON CREMA DE NÉCORAS

• CROQUETAS DE PERDIZ CON SALSA CAZADORA.

• LATA DE CAVIAR DE ARENQUE (145GRS.) SOBRE HIELO MUY PICADO CON SU LIMÓN, SU MANTEQUILLA Y SUS TOSTAS (IDEAL PARA DOS PERSONAS, JUSTITO PARA CUATRO Y PERFECTO PARA UNA)

• ROLLITOS TAI RELLENOS DE VERDURAS SALTEADAS CON JAMÓN IBÉRICO Y UN TOQUE DE SOJA